Postat de: bibliotecaexersare Marazan Stefan | Februarie 11, 2011

PASTAI DE FASOLE SAU MAZARE VERDE, CU AFUMATURA

Profit de faptul ca este inceput de weekend si lumea are mai mult timp liber si… va propun o reteta delicioasa dar si deosebita pentru aceasta perioada a anului. Si…. cu siguranta parteneul / partenera dumneavoastra o sa aiba o surpriza placuta cand va avea in fata o farfurie cu o mancarica …. sa te lingi pe degete.

Haideti sa incepem si cu munca pentru a putea apoi savura placerea 😉

Petru inceput avem nevoie de fasole verde sau de ….mazare verde, depinde ce putem sa gasim mai usor in comert, datorita faptului ca nu este ,,de sezon” materia noastra prima.

Evident ca … si de aceasta data reteta este “furata” de la IUBITA MEA si eu… nu pot sa fiu atat de egoist incat sa nu o impartasesc cu dumneavoastra, aceasta reteta…

Apoi se curata de extremitati/nervuri….care sunt acestea:

Facem acest lucru pentru simplu fapt ca asa putem savura mult mai bine mancarica noastra. Chiar si in plin sezon trebuie sa ai noroc sa nimeresti un soi care sa nu fie foarte “atos” in caz contrar riscam sa diminuam din deliciul mancarii daca nu indepartam nervurile si micutele margini.

Pastaile noastre se rup in jumatate, se spala si se oparesc:

Carnea se portioneaza, se spala in cateva ape, sa se scoata mirosul strident de ,,afumat”:

Impreuna se pun la foc mic, intr-o oala cu apa si putina sare, cateva minute pentru un ,,clocot” sau….. doua:

Separat se pregateste sosul din……mai intai ceapa din belsug se pune la inabusit cu o lingura de ulei si cateva de apa:

peste ceapa se aduga radacinoasele, care la randul lor fiind mai tari au nevoie de extra timp de ,,calire” : gulie, telina, pastarnac, morcov

Apoi se adauga ardeiul, in cazul nostru am folosit doua culori, galben si rosu :

In cazul in care nu ati vazut si celelalte rete, o sa repet importanta diversitatii culorilor nu doar din punct de vedere optic ci si sanitaro-hranitor. Este indicat sa avem cat mai multe culori la legumele folosite inclusiv la ardei deoarece fiecare culoare are in spate o anumita substanta hranitoare.

Peste componentele de mai sus, se aduga rosiile oparite si decojite….si astea tot din ,,abundenta”:

iar cand sosul este gata:

se amesteca cu carnea si fasolea verde intr-un vas ce poate sa fie introdus la cuptor, un vas ce mai tarziu va avea un capac:

Se introduce la cuptor, la foc moderat.ca toate aceste ingrediente sa se imbine placut

Dupa cateva minute se condimeteaza cu sare, piper, cimbru….si alte condimente ,,favorite” si, nu in ultimul rand, se adauga ….mararul verde taiat marunt si din abundenta, la fel si usturoiul, se taie feii :

se astupa ,,vasul” cu un capac, sa permita aromelor sa ,,se combine” :

si….se pot servi:

sau, daca preferati dumneavoastra … cu smantana lichida :

iar cand smantana se omogenizeaza cu restul…… obtinem ceva care ne imbata toate simturile de la vaz, miros si… de gust ce sa mai spun… UN DELICIU

VA DORIM POFTA BUNA

Si… cu riscul (asumat) de a repeta  aceeasi idee: tineti cont de efortul depus de bucatar din dragoste pentru dumneavoastra.

Eu unul ii MULTUMESC IUBITEI  pentru …mai multe 😉


Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

Categorii

%d blogeri au apreciat asta: