Postat de: bibliotecaexersare Marazan Stefan | August 13, 2011

CIORBA DE VITA

Astazi va propun o ciorbita asa… ca de zile mari (ca tot urmeaza duminica). Parerea mea este ca intra la categoria „sa iti inghiti limba nu alta” dar…incercati si va veti convinge.

INGREDIENTE:

  • 1 kg carne de vita
  • un os de vita ( pentru doritori se poate folosi si coada de vitel-oxtail, pentru un gust mai accentuat de vita)
  • doua cepe
  • 2 morcovi potriviti
  • o capatana telina
  • 2 cartofi potriviti
  • conopida
  • 1 ardei gras
  • 3 rosii decojite
  • sare+ vegeta
  • piper
  • cimbru
  • 1 litru de bors
  • o legatura de leustean verde
  • smantana

Mod de preparare:

Pentru inceput, carnea se portioneaza si  se spala bine:

Dupa aceasta, se opareste, astfel incat sangele din ea sa fie eliminat in mare parte

Legumele se curata, se spala si apoi se taie cuburi de diferite forme

Apoi ceapa, morcovul, ardeiul si telina se pun intr-un vas separat unde se calesc aproximativ 5 minute in putin ulei de masline:

Se adauga peste aceste legume, rosiile care au fost in prealabil oparite, pielita indepartata si taiate marunt:

Se mai calesc 2-3 minute dupa care se adauga sare si piper:

In tot acest timp carnea se fierbe in oala cu apa si putina sare indepartand spuma de pe deasupra cu o spumiera sau o lingura.

Se adauga legumele inabusite si se fierb pana ce carnea incepe sa se desprinda de pe oase.

Urmatoarea etapa este cea in care se adauga conopida si cartofii taiati cubulete:

Si mai lasam 1-2 clocote:

In acest timp, intr-un vas separat se fierbe borsul cu sarea si cimbrul (dupa gust)

Se toarna apoi in oala cu ciorba si mai lasam inca 1-2 clocote, se potriveste cu delikat dupa gust si se stinge focul…..se adauga legatura de leustean care a fost spalat si taiat marunt

Se serveste calda cu verdeata presarata deasupra:

Si in functie de preferinte cu smantana si ardei iute:

VA DORIM POFTA BUNA!!!!!!

Si, nu uitati sfatul meu: fiti recunoscatori persoanei care va rasfata simturile cu diferite bunataturi.

Eu unul sunt , demult, dator vandut la IUBITA MEA pentru faptul ca ma rasfata si …va ajuta sa rasfatati si dumneavoastra pe cei dragi.


Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

Categorii

%d blogeri au apreciat asta: